下廚房

白蘿蔔，短時間內，實在消化不完，於是清淨農場的加工夥伴，便開始洗、切、抓鹽、曬、入甕等，忙進忙出的發酵釀造，只為讓美好的滋味永留存。葉片洗淨瀝乾後，抓鹽幾次，裝入密封盒中發酵，就成雪裡紅；白蘿蔔洗淨後，去皮或選擇連皮皆可，切段或塊，加入竹鹽去澀，加點蔗香蜜發酵成泡菜或再經石頭靜壓幾天，曬曬日光浴，放入甕中保存，即可得蘿蔔乾。