推薦不說話的青梅精

市售的青梅精，百百種，很多人都在問該怎麼選?其實很簡單，就是一小口，好的優質青梅精，在您的口中就會說話了! 它怎麼說，得自己感受。

春天，是採梅的最佳時刻

每年三月底四月初是清淨農場最繁忙的時候，除了由紅轉紫的桑椹之外，青梅也陸續結實累累中，現在六七分的熟度，是做青梅精最佳的時刻！

什麼是青梅精？

梅精 (Mei-gin) 或稱梅肉精，日文為「梅エキス」或「梅肉 エキス」，英文為 Japanese apricot extract、Ume extract 及 fruit-juice concentrate of Japanese apricot 。

梅精是以六七分之清淨農法青梅榨汁、除渣後所得，再經過長時間熬煮至呈深色濃稠膏狀，即為梅精。
梅精約為原汁濃縮 10~20 倍，平均每公斤青梅可製成約 40g梅精 。

市面上青梅精的廠牌眾多，品質不一，清淨母語掌握十年以上製作的經驗，不僅保留梅的有效成分，更讓青梅精好入口，不酸澀。

如何選擇青梅精，以下幾點供大家參考：

• 來自自然生態

無破壞生態環境、三百公尺以上的梅樹森林，長年的放任生長，不壓枝、不噴農藥、除草劑或施灑化肥、有機肥，天生天養的梅子，雖小但是果肉結實有彈性。

• 青梅精製作

青梅精熬煮到濃稠階段時，水會會慢慢減少，熬煮過程中若不注意很容易就會燒焦，導致成品會有燒焦的氣味（即產生梅納反應），或出現較大的顆粒。

而清淨母語在處理過程中，先將梅子去除果核後，壓汁過濾，不用常見熬煮的陶鍋，而是採用耐酸鹼的鍋子，全程自動攪拌，低溫、不滾沸更不直火加熱，熬煮多天而成。

• 品嚐

剛入口覺得酸：但是很快地有唾液分泌，回甘清爽的滋味隨即在口中蔓延開來。

無燒焦碳味：全程低溫熬煮，入口品嚐不會有燒焦，無燒焦碳味就減少梅納反應的問題。

無化學藥味：不額外加入其他添加物酸、澱粉、油脂、乳化劑、增稠劑等。

可回甘：會酸但可回甘，口齒清淨。

• 外觀

優質的青梅精濃稠，但不會黏、牽絲，可緩慢流動；不是果凍狀，無顆粒感。

清淨母語的青梅精只嚴選六、七分青梅，青梅中所含的果膠量低，梅精熬煮後不會有果凍狀或者凝固狀。

青梅精色澤黑色有光澤，但非油亮。

如何使用清淨母語青梅精

• 挖一匙約花生米粒大小的青梅精，加入熱水150-200cc融化後，喝完。記得再補充100-200cc 溫水。或直接吃後再補充200-250c.c.溫開水。一天可以一至兩次。清晨空腹與餐與餐之間。

• 怕酸的朋友，可以來點變化；喜歡甜，加入甘蔗汁、或蔗香蜜調和成好入口的烏梅汁；或加強效果，搭配稀釋的酵素一起飲用，變換嚐鮮。

• 蚊蟲叮咬、割傷、受傷或是輕微燙傷，塗抹於受傷處，有獨特解癢、傷口癒合之效果喔！

適用對象：

青梅精可幫助代謝，調整體質。建議適當地營養保健補充。

三高(血糖、血脂、血壓)、亞健康、體重過重、血液血管問題、五臟六腑不調、消化不良、容易感冒、感染、腸胃消化不佳、便秘、新陳代謝不佳等。

完全無添加糖，可給予生酮飲食、低醣飲食、戒糖者補充。