豆腐乳(125g、240g)

產品介紹

清淨母語酵素豆腐製作(非基因改造黃豆加入酵素製作而成)，無鹽滷、石膏等。
製造過程不加任何人工添加物，自然發酵、古法釀造而成。香醇濃古早味，風味更顯醇厚。製造過程不加任何人工添加物、甜味劑、防腐劑、香料、色素、糖精等食品添加物。

豆腐富含植物蛋白質，經過發酵後的豆腐乳，蛋白質分解成小分子胺基酸，與含有益菌、酵母菌等，可增進食慾，幫助消化。促進礦物質鈣鎂等吸收。

美味的中國式起士，只要一點點，整個口中就充滿濃厚的豆香，與麵飯搭配出出人意料的美味。適中口味、順口不膩的豆腐乳。

日籍友人來台必買最愛物。

內容物

如何製作高品質的綿密豆腐乳

1. 來自清淨母語農場精心研發的「酵素豆腐」

沒有添加化學原料或環境汙染疑慮。採用非基因改造高品質黃豆，打成豆漿經柴火熬煮多時，再加入天然蔬果酵素，凝結成酵素豆腐。

2. 發酵成豆腐乳

酵素豆腐紮實沉穩，經烘乾後放入罐中，加入豆麴菌、竹鹽與調味料等隨時間慢慢交替蘊化，
豆腐乳的顏色也會隨著熟成，從白色轉成黃褐色。豆腐乳的熟成靜待至少兩年以上。越沉風味越佳。

3. 各種口味豆腐乳

• 原味豆腐乳：來自酵素豆腐與發酵後產生的輕豆香，從嘴裡的味傳遞到鼻的香；帶點鹹；雖鹹，瞬間化開卻留甘味。
• 紅糟豆腐乳：紅糟與酵素豆腐的相融，轉成帶點紹興酒（女兒紅）的特殊風味，讓喜好豆腐乳的人，可增添另一種不同滋味。
• 辣豆腐乳：一入口的辣，不止辣，還帶著辣椒特有的香，讓喜歡重口味的人，愛不釋手，一點點，再來一點，配飯、稀飯、拌麵都剛剛好。

使用方式

烹調：煮湯、滷、拌飯、麵、涼拌、塗抹

• 烹調│可加入炒菜調味。煮湯，在最後調入成高湯。

• 涼拌│直接加入白飯拌勻即可食用，或加入味噌、醋或發酵素液、梅醬、蔗香蜜拌生菜、瓜果等。

• 調醬│以加入適量的花生油、香椿、蔗香蜜、鳳梨酵素等調製成拌醬

注意事項：

豆腐乳是發酵食品，會隨放置環境的溫度變化及時間，使腐乳外觀會轉為較深色或上層液體有白色薄狀物質，此是因仍持續發酵的正常變化。風味不變，可安心食用。

開封後的豆腐乳建議要冷藏，因為在取用時可能有水份及環境中的雜質跑進瓶中，減少變質。